Malee & 

The Soy Sauce Factory

Pop up dining 

 

Experiencing the creative culinary experience with us in "Malee and the Soy Sauce Factory" at the reviving old soy sauce factory in emerging creative area, Charoen Krung.

 

Soy Sauce and its history from China to Thailand had influenced many dishes in Thai cuisine. Soy sauce revolution has started as a seasoning and had been developed to become various kind of products and innovation through Malee's family such as salted soy sauce, sweet soy sauce and salted egg fermented in soy sauce molasses.

 

Taste the most creative experience from 56th studio and distinguish taste of curated dishes from Samrub for Thai in collaboration with 56thStudio

 

สำรับมาลีมีซีอิ๊ว

​

ชมศิลป์ดื่มกินอย่างระเริงรมณ์ ณ โรงงานซีอิ้วเก่าแก่ของมาลี สตูดิโอของโอและมาลีมีซีอิ้ว

​

สี่เหย่าฉอง - โรงงานซีอิ้ว “สี่เหย่า”ในสำเนียงกวางตุ้ง หรือ “ซีอิ้ว”ในความหมายแต้จิ๋วเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลาเดินทางไกลโพ้นทะเลมามีความหมายในอาหารไทยจีนอย่างสนิทสนมมาเนิ่นนานโดยพัฒนาการแห่งนัยยะคุ้มค่าจากซีอิ้วขาวมาเป็นซีอิ้วดำเค็ม ซีอิ้วดำหวาน ซ๊อสปรุงรสฝาสีหลากหลายหรือสีรุ้ง จนมาถึงรุ่นลูกรุ่นหลานใช้กากซีอิ้วมาหมักไข่ทำไข่เค็มเมื่ออตีดบันดาลเครื่องปรุงรสสุดวิเศษให้ปากศิลป์ปรนเปรอความหิวทางกายารมณ์

มาสนิทสนานปัจจุบันนะศิลป์ ร่วมสมัยเสพสมจินตนารมณ์รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส หู ตา จมูก ลิ้น กายและใจบรรเลิงบรรเลงในงาน “มาลีมีซีอิ้ว”

​

หอมกลิ่นจัดจ้านงานสีกระสัน

หอมกลิ่นหมื่นพันซีอิ้วคละคลุ้ง

หอมกลิ่นเธอน้ำอบในผ้านุ่ง

หอมกลิ่นฟุ้งเฟื่องมเลืองมลัง

​

Menu

เมนู

​

**

Snack

ข้าวเกรียบเต้าเจี้ยว

Fermented Soy Bean Cracker with Chili Jam

​

Starter

ปลาแห้งแตงโม

Smoked fish with Watermelon

​

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

Rice Noodle Row with Chinese Sausage, Bamboo Shoot, and Chive

​

สะเต๊ะลือ

Grilled Chicken Skewer

​

Main Course

ยำปลาหมึกย่างลิ้นจี่

Grilled Squid Salad with Lychee and Fermented Bean Curd

​

พะโล้ห่านกับไข่เค็ม

Braised Goose with Five-spice Soup and Soy Sauce Pickled Salted eggs

​

หมูแดงย่าง         

Grilled Pork with Red Yeast Rice served with Cabbage

​

แสร้งว่าไตปลากับกุ้งเผา

Grilled River Prawn with Ginger and Kaffir Lime Relish

​

แกงปลาคังกับขมิ้นขาว

Smoked Red Tail Catfish Curry with White Turmeric and Thai Basil

​

จับฉ่ายวุ้นเส้นกับแฮมยูนนาน

Stir Fry Glass Noodle with Braised Chinese Vegetables and Yunnan Ham

​

Dessert

ขนมแตงไทย ไอศกรีมแตงไทยและดอกจอก

Steam Thai Melon Pudding with Thai Melon 

Ice-cream and Sesame Cracker

​

Soy Sauce Factory 

Official Opening

by 56thStudio

 

Located in Charoenkrung 24 or the so called creative District of Bangkok, Soy Sauce Factory is a creative space that focus on art and design exhibitions from emerging young Artists from all over the world such as Ren Heng and so on. Taken over by a creative agency; 56thStudio in 2018, Soy Sauce Factory is now a combination of design studios, gallery space and pop-up eatery run by several creative parties.

 

โรงงานซีอิ้ว แห่งเจริญกรุง ครั้งหนึ่งนอกจากจะเคยใช้เป็นสถานที่ผลิตซีอิ้วในสมัยโบราณแล้ว ในปี 2014 สถานที่แห่งนี้ ยังถูกปรับปรุงให้กลายเป็นสถานที่สำหรับการจัดแสดงงานศิลปะและงานสร้างสรรค์ จากศิลปินรุ่นใหม่จากทั่วโลกในปี 2018 นี้ 56thStudio รับช่วงต่อการสานต่อกิจกรรมสร้างสรรค์ในโรงงานซีอิ้วแห่งนี้ โดยเปลี่ยนมันให้เป็นส่วนผสมของ ดีไซน์สตูดิโอ แกลลอรี่ และ ห้องอาหารเฉพาะกิจ ที่เกิดขึ้นจากการร่วมมือกันของกลุ่มคนสร้างสรรค์หลากหลายกลุ่ม

​

How to book?

 

FB: samrubforthai

Price: 3,000 B (including Golden Ticket valued 300 Baht for drinks)

​

Samrub No.7: Malee and the Soy Sauce Factory Pop up dining

​

1st round: Saturday, 16th June 2018

2nd round: Saturday, 23rd June 2018

Time: 6.30pm- 10.00pm

Place: Soy Sauce Factory, Charoen Krung 24

 

Collaborators

 

56thStudio

Samrub for Thai

Rehyphen

Stories Ceramics

Fem Ceramics

Jeep Kongdechakul

Soy Sauce by Khiem Nguan Chiang